豚肉はるさめ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…50g
• はるさめ…30g
• キャベツ(軸は除いてとっておく)…３枚
• ピーマン…２個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・しょうゆ、酒、サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 豚肉はしょうゆ、酒各少々をもみ込み、下味をつける。はるさめは熱湯につけてもどす。キャベツは３〜４cm大に、ピーマンはへたと種を除いて縦八つ割りにして、長さ斜め半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えてしんなり炒める。
3. 湯1/2カップ、酒小さじ１、しょうゆ大さじ１、塩、こしょう、ごま油各少々を入れて２〜３分煮る。ピーマンとはるさめも加えて汁けがなくなるまで、炒め煮にする。
   
   ●キャベツの軸は副菜のスープなどに。