さんまのフライパン揚げ甘酢ソース

さんまのフライパン揚げ甘酢ソース

甘酢ソースのとうがらしがアクセント

カロリー
434kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さんま…2尾

玉ねぎ…1/4個

水菜…1株

甘酢ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酢…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1/2強

 ・砂糖…小さじ2

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

さんまは頭を切り落として腹に切り目を入れ、わたを取る。長さを半分に切って汚れを洗い、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう各少々を全体にふる。小麦粉大さじ1 1/2を全体にまぶし、腹の中にもまぶす。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、水菜は3cm長さに切る。それぞれ水にさらして水けをきり、器に敷く。ボウルに甘酢ソースの材料を入れ、混ぜる。

3.

フライパンに油を2cm深さほど注ぎ、中温(約170℃)に熱し、さんまを入れる。途中で返しながら揚げ、切り口の色が白っぼく変わったら取り出す。2のボウルに入れ、甘酢ソースを熱いうちにからめ、器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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