レシピ
かぼちゃの洋風そぼろ煮

かぼちゃの洋風そぼろ煮

Name: かぼちゃの洋風そぼろ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぼちゃ…1/4個(約400g); 合いびき肉…150g; 玉ねぎ…1/2個; オクラ…６本; にんにくの粗みじん切り…１片分; ホールトマト缶…1/2缶(約200g); ・オリーブ油、塩、こしょう

トマト缶、にんにくでコクを出す

丸山久美さんのレシピ

25分

１人分：

379kcal

2.3g

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/4個(約400g)
合いびき肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
オクラ
　６本
にんにくの粗みじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩、こしょう

かぼちゃ

1/4個(約400g)
合いびき肉

150g
玉ねぎ

1/2個
オクラ

６本
にんにくの粗みじん切り

１片分
ホールトマト缶

1/2缶(約200g)
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

かぼちゃは大きめのスプーンなどで、種やわたをかき出し、断面を下にして安定させてから大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、オクラはへたのまわりのかたい皮をむいて斜め半分に切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、かぼちゃを加える。かぼちゃに油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶし、沸騰したらふたをして弱火で約10分煮る。
3

かぼちゃに火が通ったら、オクラを加えてひと煮立ちさせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。