ピーマンそぼろ

材料（２人分）

ピーマン
　２個
豚ひき肉
　120g
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ

• ピーマン

  ２個

• 豚ひき肉

  120g

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• ・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ

1. 1

   ピーマンはへたのギリギリのところで切り落とす。実の内側のわたがつながっているところに切り込みを入れ、指を入れて種とわたを引き抜く。縦半分に切って、下側に切り目を２〜３本入れて広げる。手で軽く押さえて開き、縦細切りにし、さらにみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、ひき肉を入れて炒め、色が変わったらねぎ、ピーマンを加えて混ぜる。みそ、みりん各大さじ２、しょうゆ小さじ１を加え、汁けがなくなるまで炒める。好みでごはんにのせても。
   
   ●冷蔵庫で約３日間保存可能。

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