
ゴーヤーチャンプルー【by 林幸子さん】
勢いよく炒めて、苦味も味わう
20分
1人分:
298kcal
1.6g
作り方
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1
にがうりは縦半分に切ってスプーンでくり抜いて種を除き、小口から薄切りにする。塩少々をふってしばらくおき、汗をかく程度に水分が出てきたら水洗いし、水をきる。
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2
豚肉は3cm幅に切り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。豆腐は一口大にちぎって手早くゆで、ざるに上げて水きりする。
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3
フライパンにごま油大さじ2を熱して強火で豆腐を炒め、焼き色がついたらにがうりを加えて炒め合わせる。塩少々を加えて調味し、溶きほぐした卵を回し入れ、火を止めて混ぜ返し、器に盛る。
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カテゴリ:
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主な食材:
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