厚揚げのオイスター炒め【by 井上和子さん】

材料（２人分）

牛薄切り肉
　８枚(約80g)
厚揚げ
　１枚
ブロッコリー
　1/2個
にんにくの薄切り
　1/2片分
長ねぎの小口切り
　1/2本分
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒、しょうゆ、水
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、サラダ油、ごま油

• 牛薄切り肉

  ８枚(約80g)

• 厚揚げ

  １枚

• ブロッコリー

  1/2個

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• 長ねぎの小口切り

  1/2本分

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、酒、しょうゆ、水

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、サラダ油、ごま油

1. 1

   厚揚げはペーパータオルに包み、電子レンジで約２分加熱し、油抜きをする。縦半分に切ってから、横４等分にし、牛肉を１枚ずつ巻く。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを色よくゆで、ざるに上げる。湯を捨て、ペーパータオルでざっとふき、サラダ油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。

3. 3

   香りが立ったら、牛肉を巻いた厚揚げを転がしながら焼きつける。牛肉の色が変わったら、ねぎとブロッコリーを入れて、合わせ調味料を加える。全体に味がまわったら、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

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