ピリ辛筑前煮【by 重野佐和子さん】

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
ごぼう
　1/2本
れんこん
　100g
にんじん
　小1/2本
しいたけ
　３枚
さやいんげん
　６本
にんにく
　１〜２片
赤とうがらし
　１本
・サラダ油、みりん、しょうゆ、酒

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• ごぼう

  1/2本

• れんこん

  100g

• にんじん

  小1/2本

• しいたけ

  ３枚

• さやいんげん

  ６本

• にんにく

  １〜２片

• 赤とうがらし

  １本

• ・サラダ油、みりん、しょうゆ、酒

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、一口大の乱切りにして水にさらす。れんこんは一口大に切って水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。しいたけは半分に切る。いんげんは長さを半分に切る。にんにくは縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2、にんにく、とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくがうすく色づいたらとり肉を入れ、全体にこんがりと色づくまで焼く。

3. 3

   ２に水をきったごぼう、れんこん、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったらしいたけ、みりん、しょうゆ、酒各大さじ２、水1/2カップを加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で７〜８分煮て、いんげんを加えてさらに３分煮る。

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