あんかけヘルシーハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・もめん豆腐
　　1/4丁(100g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/6個分
　・生しいたけのみじん切り
　　１枚分
　・乾燥芽ひじき
　　５g
　・パン粉
　　1/4カップ
　・溶き卵
　　1/2個分
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・バター
　　大さじ1/2
三つ葉のざく切り
　適宜
あん
　・めんつゆ(ストレート)
　　1/2カップ
　・水
　　1/4カップ
　・酒
　　大さじ1/2
　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・もめん豆腐

  1/4丁(100g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/6個分

• 　・生しいたけのみじん切り

  １枚分

• 　・乾燥芽ひじき

  ５g

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・バター

  大さじ1/2

• 三つ葉のざく切り

  適宜

• あん

• 　・めんつゆ(ストレート)

  1/2カップ

• 　・水

  1/4カップ

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油

1. 1

   ハンバーグだねを作る。ひじきはたっぷりの水でもどしてから熱湯でさっとゆで、水けを絞る。フライパンにバターを溶かし、ひじきと玉ねぎ、しいたけをしんなりするまで炒める。豆腐は手でちぎってざるにあけて水をきる。

2. 2

   ボウルに１、ハンバーグだねのほかの材料を入れて練り混ぜ、４等分して小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れる。約２分焼き、裏返してふたをし、約４分蒸し焼きにして、器に盛る。フライパンをペーパータオルでざっとふき、水溶き片栗粉以外のあんの材料を煮立て、水溶き片栗粉も加えてとろみをつける。三つ葉を加えてハンバーグにかける。

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