レシピ
あんかけヘルシーハンバーグ

あんかけヘルシーハンバーグ

Name: あんかけヘルシーハンバーグ
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ハンバーグだね; ・合いびき肉…200g; ・もめん豆腐…1/4丁(100g); ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分; ・生しいたけのみじん切り…１枚分; ・乾燥芽ひじき…５g; ・パン粉…1/4カップ; ・溶き卵…1/2個分; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・バター…大さじ1/2; 三つ葉のざく切り…適宜; あん; ・めんつゆ(ストレート)…1/2カップ; ・水…1/4カップ; ・酒…大さじ1/2; ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２); ・サラダ油

とろりとしたソースをたっぷりつけて

柳原るりさんのレシピ

23分

１人分：

383kcal

2.7g

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・もめん豆腐
　　1/4丁(100g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/6個分
　・生しいたけのみじん切り
　　１枚分
　・乾燥芽ひじき
　　５g
　・パン粉
　　1/4カップ
　・溶き卵
　　1/2個分
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・バター
　　大さじ1/2
三つ葉のざく切り
　適宜
あん
　・めんつゆ(ストレート)
　　1/2カップ
　・水
　　1/4カップ
　・酒
　　大さじ1/2
　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油

ハンバーグだね
　・合いびき肉

200g
　・もめん豆腐

1/4丁(100g)
　・玉ねぎのみじん切り

1/6個分
　・生しいたけのみじん切り

１枚分
　・乾燥芽ひじき

５g
　・パン粉

1/4カップ
　・溶き卵

1/2個分
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・バター

大さじ1/2
三つ葉のざく切り

適宜
あん
　・めんつゆ(ストレート)

1/2カップ
　・水

1/4カップ
　・酒

大さじ1/2
　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油

作り方

1

ハンバーグだねを作る。ひじきはたっぷりの水でもどしてから熱湯でさっとゆで、水けを絞る。フライパンにバターを溶かし、ひじきと玉ねぎ、しいたけをしんなりするまで炒める。豆腐は手でちぎってざるにあけて水をきる。
2

ボウルに１、ハンバーグだねのほかの材料を入れて練り混ぜ、４等分して小判形にまとめる。
3

フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を入れる。約２分焼き、裏返してふたをし、約４分蒸し焼きにして、器に盛る。フライパンをペーパータオルでざっとふき、水溶き片栗粉以外のあんの材料を煮立て、水溶き片栗粉も加えてとろみをつける。三つ葉を加えてハンバーグにかける。