棒々鶏

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約160g)
長ねぎの青い部分
　10cm
しょうがの皮
　少々
セロリ
　10cm
トマト
　1/2個
あれば粉ざんしょう
　少々
ごまだれ
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・練りごま(白)
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・砂糖、酢、しょうゆ、水
　　各大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ１
　・ラー油
　　少々
・酒

• とりもも肉

  小１枚(約160g)

• 長ねぎの青い部分

  10cm

• しょうがの皮

  少々

• セロリ

  10cm

• トマト

  1/2個

• あれば粉ざんしょう

  少々

• ごまだれ

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・練りごま(白)

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・砂糖、酢、しょうゆ、水

  各大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・ラー油

  少々

• ・酒

1. 1

   とり肉は厚みのあるところに、２cm間隔に切り目を入れる。鍋に水３カップ、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ２、粉ざんしょうを入れて火にかける。沸騰したらとり肉を入れ、再び沸騰したら弱めの中火にして、10〜15分ゆでる。

2. 2

   セロリは皮むき器で皮をむき、長さを半分に切ってから、縦５mm幅に切る。トマトは横に２〜３mm幅に切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   １を冷水にとり、ざるに上げて水をきる。５mm幅に切り、２のセロリ、トマトとともに冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、ごまだれをかけ、好みでセロリの葉を散らす。

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