ピーマンのチーズ入り肉詰め

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
卵
　S１個
プロセスチーズ
　40g
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　大３個
貝割れ菜
　適宜
たれ
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ２
　・水
　　大さじ３
・パン粉、酒、片栗粉、サラダ油

• とりひき肉

  200g

• 卵

  S１個

• プロセスチーズ

  40g

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  大３個

• 貝割れ菜

  適宜

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ２

• 　・水

  大さじ３

• ・パン粉、酒、片栗粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、卵、玉ねぎ、パン粉大さじ３、酒大さじ１を入れ、手で粘りが出るまで練り混ぜる。チーズは１cm角くらいに切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、片栗粉を内側に薄くまぶす。貝割れ菜は根元を落とす。たれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   ピーマンに１の肉だねを少し詰め、チーズを６等分してのせる。残りの肉だねを６等分して詰め、こんもりと形を整え、片栗粉適宜を茶こしでふる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを肉の面を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。もう一度裏返してたれを入れ、煮詰めながらからめる。器に盛って、貝割れ菜を添える。

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