材料（２人分）
１枚(約200g)
ズッキーニ
２本
ミニトマト
２個
合わせ調味料
・みそ
大さじ２
・砂糖、みりん
各大さじ１
・酒
小さじ１
・塩、こしょう、ごま油
作り方
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1
ズッキーニは３mm厚さの半月切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。とり肉は余分な脂を除いて４つに切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料をよく混ぜる。
-
2
フライパンにごま油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで約12分焼く。焼きあがったとり肉は器に盛り、ミニトマトを添える。
-
3
続けてフライパンにズッキーニを入れて混ぜながら炒める。色よくなったら合わせ調味料を加えてざっと混ぜ、汁ごと２のとり肉にかける。
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どいちなつ さん
料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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