クイックやわらかビーフシチュー

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　150g
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
牛しゃぶしゃぶ用肉
　６枚(約120g)
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本(約80g)
じゃがいも
　大１個(約150g)
マッシュルーム缶
　１缶(約50g)
パセリのみじん切り
　適宜
赤ワイン
　3/4カップ
煮汁
　・ドミグラスソース
　　1/2缶(約150g)
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・水
　　１カップ
はちみつ
　小さじ１
・片栗粉、サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 牛しゃぶしゃぶ用肉

  ６枚(約120g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本(約80g)

• じゃがいも

  大１個(約150g)

• マッシュルーム缶

  １缶(約50g)

• パセリのみじん切り

  適宜

• 赤ワイン

  3/4カップ

• 煮汁

• 　・ドミグラスソース

  1/2缶(約150g)

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・水

  １カップ

• はちみつ

  小さじ１

• ・片栗粉、サラダ油、バター、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんじんは食べやすい大きさの乱切りにする。じゃがいもは６等分に切る。

2. 2

   耐熱容器ににんじん、じゃがいもを入れてラップをかけ、電子レンジで約４分30秒加熱する。

1. 1

   ポリ袋に肉だねの材料を入れ、約２分もむ。片栗粉大さじ1/2、水大さじ２を加えてさらに混ぜ、袋の上から手で押さえて約１cm厚さの長方形になるようにのばす。袋の上から包丁の背で６等分に筋を入れ、袋から肉を1/6量ずつ取り出す。牛肉を１枚ずつ広げ、手前に肉だねを１個ずつのせて、くるくると巻く。表面に片栗粉を薄くまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１の肉を入れて時々転がしながら焼く。表面に焼き色がついたら下準備した玉ねぎを加え、さっと炒め合わせる。いったん火から下ろし、ワインを注いで再び火にかけ、約３分煮る。

   
3. 3

   煮汁の材料、下準備したにんじん、じゃがいも、マッシュルームの缶汁をきって加え、煮立ったらバター15gとはちみつを加えて混ぜる。ふたをして弱火にし８〜10分、時々混ぜながら煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。

   

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