ズッキーニのひき肉詰めグラタン

ズッキーニは縦半分に切ってスプーンで中をすくい取る。外側は軽く塩ゆでし、身はみじん切りにする。

ひき肉、粉チーズ大さじ１、卵、ズッキーニの身、塩、こしょう各少々を混ぜる。

１でゆでたズッキーニのボートの内側に小麦粉少々をまぶし、２を詰める。

耐熱容器にホールトマトをつぶして入れ、塩、こしょう各少々を加え、３を並べてチーズ大さじ１をふってオリーブ油大さじ１をかけ、オーブントースターで17～18分焼く(オーブンの場合は220℃で20分)。