材料（２人分）
厚揚げ
１枚
大根
３cm
貝割れ菜
1/4パック
黄金ねぎだれ
・黄金だれ
大さじ３
・長ねぎのみじん切り
大さじ１
・赤とうがらしの小口切り
1/2本分
１枚
大根
３cm
貝割れ菜
1/4パック
黄金ねぎだれ
・黄金だれ
大さじ３
・長ねぎのみじん切り
大さじ１
・赤とうがらしの小口切り
1/2本分
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厚揚げ
１枚
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大根
３cm
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貝割れ菜
1/4パック
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黄金ねぎだれ
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・黄金だれ
大さじ３
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・長ねぎのみじん切り
大さじ１
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・赤とうがらしの小口切り
1/2本分
作り方
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1
大根はすりおろし、ざるに上げ汁をきる。
-
2
厚揚げはペーパータオルに包んで油を拭き取り、魚焼きグリルで４〜５分焼いて表面がこんがりしたら上下を返す。再び４〜５分焼いて、横６等分に切る。
-
3
小鍋に黄金ねぎだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばす。
-
4
器に厚揚げを盛り、大根おろしをのせて３のたれをかける。貝割れ菜を添える。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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