さわらの梅しょうが煮

材料（２人分）

さわら
　２切れ
小松菜
　1/2わ
しょうが
　２かけ
梅干し
　２個
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１〜１　1/2
　・みりん
　　大さじ１

• さわら

  ２切れ

• 小松菜

  1/2わ

• しょうが

  ２かけ

• 梅干し

  ２個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１〜１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

1. 1

   小松菜は３cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。梅干しは半分にちぎる。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を合わせ、梅干しを入れて火にかける。煮立ったらさわら、しょうがを加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約５分煮る。
   
   ぺーパータオルで落としぶたをすると、上下を返さなくても煮汁が全体にまわり、アクも吸い取る。

   
3. 3

   ペーパータオルを除き、１の小松菜を加えて、ややしんなりするまでさっと煮る。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。

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