とり肉とブロッコリーの中華炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚（約250ｇ）
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
かぶ
　２個
ブロッコリー
　1/3個
しょうがの薄切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・塩
　　小さじ1/3
　・しょうゆ
　　少々
　・こしょう
　　少々
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　75ml
・サラダ油、酒、ごま油

• とりもも肉

  １枚（約250ｇ）

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• かぶ

  ２個

• ブロッコリー

  1/3個

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・しょうゆ

  少々

• 　・こしょう

  少々

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  75ml

• ・サラダ油、酒、ごま油

1. 1

   かぶは６等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、とり肉を皮目から並べ入れて約１分30秒焼き、焼き色がついたら上下を返す。かぶ、ブロッコリー、しょうがを加えて酒大さじ２をふり、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。
   
   肉の皮目に焼き色がついたら上下を返し、野菜を加えて蒸し焼きにし、素材のうまみを引き出す。

   
3. 3

   ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。ごま油小さじ１をふり入れ、ひと混ぜして火を止める。

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