ケンテツ流ハントンライス【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

むきえび
　６尾
溶き卵
　３個分
ブロッコリー
　1/4個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
さやいんげん
　４本
温かいご飯
　茶碗２杯分
簡単タルタルソース
　・きゅうりのピクルスのみじん切り
　　２本分
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・牛乳
　　小さじ２
　・レモン汁
　　小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ１　1/2〜２
ころも
　・小麦粉
　　大さじ３
　・水
　　大さじ３
　・パン粉
　　適宜
　・サラダ油、トマトケチャップ、揚げ油　、バター

• むきえび

  ６尾

• 溶き卵

  ３個分

• ブロッコリー

  1/4個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• さやいんげん

  ４本

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 簡単タルタルソース

• 　・きゅうりのピクルスのみじん切り

  ２本分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・牛乳

  小さじ２

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ１　1/2〜２

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・水

  大さじ３

• 　・パン粉

  適宜

• 　・サラダ油、トマトケチャップ、揚げ油　、バター

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらご飯を加えてほぐし炒める。ケチャップ大さじ３を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、器に盛る。タルタルソースの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   ころもの小麦粉と水をバットに入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、いんげん、えびをくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。
   
   小麦粉と水を混ぜ合わせてころもを作り、野菜、えびの順でくぐらせる。卵なしでもパン粉をつけるのり代わりになり、カロリーが抑えられる。

   
3. 3

   揚げ油を高温（約180℃）に熱し、２の野菜、えびの順に入れて約２分、カラリと揚げて油をきる。

4. 4

   フライパンにバター10gを溶かし、溶き卵の半量を流し入れ、半熟状になったら１のケチャップライスの上にのせる。残りの半量も同様に作る。

5. 5

   ４の卵の上に３のフライを盛り合わせ、タルタルソースを等分してかけ、好みでケチャップをかけ、パセリ(ドライ)をふる。

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