ふわとろオムライス

Name: ふわとろオムライス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…２枚; 卵…３〜４個; 玉ねぎ…1/4個; ピーマン…１個; 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約400g); サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

繰り返し作りたいおかず50

ふわとろ食感のオムライスは卵の使い方がカギ！　コツをおさえてプロ級を目指そう

15分

１人分：

609kcal

1.8g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
卵
　３〜４個
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　１個
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約400g)
サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

ベーコン

２枚
卵

３〜４個
玉ねぎ

1/4個
ピーマン

１個
温かいご飯

茶碗大盛り２杯分(約400g)
サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1

ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから横細切りにする。
2

ボウルにご飯を入れ、ケチャップ大さじ３をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
3

フライパンに油小さじ２を熱し、ベーコンを入れて木べらで炒める。玉ねぎ、ピーマンも加えて炒め、油がまわったら２を入れて炒め合わせる。

あらかじめ温かいご飯に調味料を入れておくと、手早く炒められる。
4

ボウルに卵を割り入れて、塩少々を加えてよく溶きほぐす。
5

別の直径約20cmのフライパンに油少々を熱し、４を半量入れて菜箸で大きく混ぜる。火から離すなどして固まりすぎないようにし、表面が半熟状のうちに３の半量を左半分のところにのせて右側をかぶせる。フライパンを持ち上げ、上下を返しながら皿に移す。同様にもう１つ作る。好みでケチャップをかけたりリーフレタスを添えても。

卵を流し入れたら、右手でかき混ぜるだけでなく、左手も使って手早くするのがポイント。右手で時計回りに菜箸で卵をかき混ぜながら、フライパンは前後に動かすと、手早く混ぜられる。少し火が強いと感じたら、火から遠ざけて固まりすぎを防ぐ。両手を使うことを意識して。表面がまだ固まっていない状態でご飯をのせる。ご飯をのせて卵をかぶせたら、左手に皿を持ち、右手でフライパンを持ち上げて上下を返すようにし、皿に移す。この作業も落ち着いて手早くして。