ふわとろオムライス

時短でラク

ふわとろオムライス

繰り返し作りたいおかず50

ふわとろ食感のオムライスは卵の使い方がカギ! コツをおさえてプロ級を目指そう

15分

1人分:

609kcal

1.8g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから横細切りにする。

  2. 2

    ボウルにご飯を入れ、ケチャップ大さじ3をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

  3. 3

    フライパンに油小さじ2を熱し、ベーコンを入れて木べらで炒める。玉ねぎ、ピーマンも加えて炒め、油がまわったら2を入れて炒め合わせる。

    あらかじめ温かいご飯に調味料を入れておくと、手早く炒められる。

    あらかじめ温かいご飯に調味料を入れておくと、手早く炒められる。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れて、塩少々を加えてよく溶きほぐす。

  5. 5

    別の直径約20cmのフライパンに油少々を熱し、4を半量入れて菜箸で大きく混ぜる。火から離すなどして固まりすぎないようにし、表面が半熟状のうちに3の半量を左半分のところにのせて右側をかぶせる。フライパンを持ち上げ、上下を返しながら皿に移す。同様にもう1つ作る。好みでケチャップをかけたりリーフレタスを添えても。

    卵を流し入れたら、右手でかき混ぜるだけでなく、左手も使って手早くするのがポイント。右手で時計回りに菜箸で卵をかき混ぜながら、フライパンは前後に動かすと、手早く混ぜられる。少し火が強いと感じたら、火から遠ざけて固まりすぎを防ぐ。両手を使うことを意識して。表面がまだ固まっていない状態でご飯をのせる。ご飯をのせて卵をかぶせたら、左手に皿を持ち、右手でフライパンを持ち上げて上下を返すようにし、皿に移す。この作業も落ち着いて手早くして。

    卵を流し入れたら、右手でかき混ぜるだけでなく、左手も使って手早くするのがポイント。右手で時計回りに菜箸で卵をかき混ぜながら、フライパンは前後に動かすと、手早く混ぜられる。少し火が強いと感じたら、火から遠ざけて固まりすぎを防ぐ。両手を使うことを意識して。表面がまだ固まっていない状態でご飯をのせる。ご飯をのせて卵をかぶせたら、左手に皿を持ち、右手でフライパンを持ち上げて上下を返すようにし、皿に移す。この作業も落ち着いて手早くして。

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脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

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  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 木村拓

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