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カロリー- 609kcal
塩分- 1.8g
材料（２人分）
ベーコン…２枚
卵…３～４個
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…１個
温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約400g)
サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方
1.
ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから横細切りにする。
2.
ボウルにご飯を入れ、ケチャップ大さじ３をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
3.
あらかじめ温かいご飯に調味料を入れておくと、手早く炒められる。
フライパンに油小さじ２を熱し、ベーコンを入れて木べらで炒める。玉ねぎ、ピーマンも加えて炒め、油がまわったら２を入れて炒め合わせる。
4.
ボウルに卵を割り入れて、塩少々を加えてよく溶きほぐす。
5.
卵を流し入れたら、右手でかき混ぜるだけでなく、左手も使って手早くするのがポイント。右手で時計回りに菜箸で卵をかき混ぜながら、フライパンは前後に動かすと、手早く混ぜられる。少し火が強いと感じたら、火から遠ざけて固まりすぎを防ぐ。両手を使うことを意識して。表面がまだ固まっていない状態でご飯をのせる。ご飯をのせて卵をかぶせたら、左手に皿を持ち、右手でフライパンを持ち上げて上下を返すようにし、皿に移す。この作業も落ち着いて手早くして。
別の直径約20cmのフライパンに油少々を熱し、４を半量入れて菜箸で大きく混ぜる。火から離すなどして固まりすぎないようにし、表面が半熟状のうちに３の半量を左半分のところにのせて右側をかぶせる。フライパンを持ち上げ、上下を返しながら皿に移す。同様にもう１つ作る。好みでケチャップをかけたりリーフレタスを添えても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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