生いかの酒まぶし

164kcal
1.5g
生いかの酒まぶし
生いかの酒まぶし

冷蔵庫で3日間保存可能☆ 生いかを切り分けて酒をまぶすだけの簡単下処理

材料(作りやすい分量)

いかの胴…1ぱい分
酒…大さじ1

下ごしらえ

  1. するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

作り方

  1. いかの胴1ぱい分は、縦に切り目を入れて開き、縦1.5cm幅に切って、長さを3等分に切る。足は1本ずつ切り分けて、長いものは半分に切り、ともに密閉容器に入れる。
    胴は短冊切りに、足は1本ずつ切り分けて酒をまぶすだけ。ゆでいかと切り方を変えると食感も変わり、同じ食材でも食べ飽きない。
  2. 酒大さじ1をかけて混ぜる。

    ●冷蔵庫で約3日間保存可能。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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