揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ

揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ

たっぷりの生野菜を揚げた魚にのせてサラダ風にいただく

カロリー
243kcal
塩分
2.2g
調理時間
40
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
飛田和緒
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(三枚におろしたもの)…小1尾分

赤ピーマン…1個

セロリ…1/2本

大根…5cm

にんじん…1/2本

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

レタス…2枚

三つ葉…1/3束

貝割れ菜…1/2パック

ポン酢じょうゆ…1/4カップ

・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

さばは一口大に切り、塩小さじ2、こしょう少々をふって30分ほどおく。

2.

セロリ、大根、にんじん、ピーマン、レタスはせん切り、三つ葉、貝割れ菜は根を除いて3cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

3.

2を氷水につけ、パリッとさせてざるにあけ、水をきる。

4.

さばの水をふきながら片栗粉を薄くつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で、こんがり揚げる。

5.

揚げたてを皿に盛り、上に野菜をのせてポン酢じょうゆ1/4カップをかけてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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