揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ
243kcal
2.2g
40min
材料(2人分)
- さば(三枚におろしたもの)…小1尾分
- 赤ピーマン…1個
- セロリ…1/2本
- 大根…5cm
- にんじん…1/2本
- 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
- レタス…2枚
- 三つ葉…1/3束
- 貝割れ菜…1/2パック
- ポン酢じょうゆ…1/4カップ
- ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
さば(三枚におろしたもの)…小1尾分
赤ピーマン…1個
セロリ…1/2本
大根…5cm
にんじん…1/2本
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
レタス…2枚
三つ葉…1/3束
貝割れ菜…1/2パック
ポン酢じょうゆ…1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
赤ピーマン…1個
セロリ…1/2本
大根…5cm
にんじん…1/2本
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
レタス…2枚
三つ葉…1/3束
貝割れ菜…1/2パック
ポン酢じょうゆ…1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方
- さばは一口大に切り、塩小さじ2、こしょう少々をふって30分ほどおく。
- セロリ、大根、にんじん、ピーマン、レタスはせん切り、三つ葉、貝割れ菜は根を除いて3cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
- 2を氷水につけ、パリッとさせてざるにあけ、水をきる。
- さばの水をふきながら片栗粉を薄くつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で、こんがり揚げる。
- 揚げたてを皿に盛り、上に野菜をのせてポン酢じょうゆ1/4カップをかけてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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