ベーコン巻きミニミートローフ
442kcal
2.6g
25min
材料(2人分)
肉だね
・牛ひき肉…180g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・セロリのみじん切り…15cm分
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ベーコン…2枚
じゃがいも…1個
セロリの葉…適量
煮汁
・トマトジュース…1カップ
・赤ワイン…1/2カップ
・とんかつソース…小さじ2
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
・牛ひき肉…180g
・溶き卵…1/2個分
・牛乳…大さじ2
・セロリのみじん切り…15cm分
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
ベーコン…2枚
じゃがいも…1個
セロリの葉…適量
煮汁
・トマトジュース…1カップ
・赤ワイン…1/2カップ
・とんかつソース…小さじ2
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- じゃがいもは5mm厚さの半月切り、セロリの葉はざく切りにする。ボウルに肉だねの材料の、パン粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせてパン粉をしとらせ、肉だねの残りの材料を加えて練り混ぜる。2等分して俵形にまとめ、ベーコンを巻く。
広げたベーコンに肉だねをのせ、少し斜めに巻く。ベーコンを巻くと扱いやすく、うまみも増す。 - フライパンに油小さじ1を熱し、1のベーコン巻きの巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。焼き固まったら上下を返し、あいているところに、じゃがいも、セロリの葉を加え、湯1カップを注ぎ、ふたをして約5分蒸し煮にする。じゃがいもとセロリを取り出して器に盛り、こしょう少々をふる。
- フライパンに煮汁の材料を加えてふたをし、約10分煮る。ベーコン巻きを取り出して2の器に盛り合わせ、煮汁をとろみがつくまで2〜3分煮て、かける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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