豆苗とまるごと豆腐のスープ

材料（２人分）

ロースハム
　２枚
絹ごし豆腐
　１丁（約300g）
豆苗
　1/2袋
「昆布水」
　１カップ
・酒、塩、こしょう、ごま油

• ロースハム

  ２枚

• 絹ごし豆腐

  １丁（約300g）

• 豆苗

  1/2袋

• 「昆布水」

  １カップ

• ・酒、塩、こしょう、ごま油

「昆布水」の作り方

1. 1

   豆腐は厚みを半分にする。ハムは細切りに、豆苗は３cm長さに切る。

2. 2

   鍋に豆腐を入れ、まわりから「昆布水」を注ぎ、酒大さじ１を加える。ハムも加えて火にかけ、豆腐が温まったら塩、こしょうで味をととのえ、器に汁ごと盛る。

3. 3

   ２の鍋にごま油少々を熱し、豆苗をさっと炒める。

4. 4

   ２の豆腐の上に、３をどっさりのせる。スプーンで豆腐をすくいながら食べる。

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