春の苦み野菜ととりだんごのスープ

材料（２人分）

とりだんごだね
　・とりひき肉
　　150g
　・しょうが汁
　　小さじ１　1/2
　・片栗粉
　　小さじ１
　・自然塩（または塩）
　　小さじ1/4
せり
　４株
「昆布水」
　２カップ
・酒、塩、しょうゆ

• とりだんごだね

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・しょうが汁

  小さじ１　1/2

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・自然塩（または塩）

  小さじ1/4

• せり

  ４株

• 「昆布水」

  ２カップ

• ・酒、塩、しょうゆ

1. 1

   せりは２cm長さに切る。

2. 2

   ボウルにとりだんごだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3. 3

   鍋に「昆布水」、酒大さじ１と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら２を１つずつ加え、５分ほど煮る。出てきたアクは取る。

4. 4

   せりを加え、ひと煮立ちしたら香りづけにしょうゆ少々を回し入れる。

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