治部煮風鍋

材料（３〜４人分）

• とりもも肉…２枚(360g)
• もめん豆腐…１丁
• 春菊…１わ
• 長ねぎ…１本
• 里いも…２個
• しめじ…１パック
• しょうが汁…大１かけ分
• あれば生麩…適宜
• だし汁…４　1/2カップ
• ・しょうゆ、みりん、片栗粉

作り方

1. 鍋にだし汁、しょうゆ1/2カップ、みりん1/2カップ(だし汁９：しょうゆ１：みりん１の割合)を合わせて入れ、煮立ったら片栗粉大さじ３〜５を倍量の水で溶き、混ぜながら少しずつ加えてとろみをつける。火を止め、しょうが汁を加える。
2. とり肉は薄いそぎ切り、春菊、豆腐、生麩は食べやすく切る。ねぎは４cm長さに切って斜めに細かい切り目を入れる。里いもは皮をむいて２〜４つに切り分け、下ゆでする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3. 鍋を煮立て、しゃぶしゃぶ感覚で各自で２に火を通しながらいただく。