とりの塩麹蒸し

Name: とりの塩麹蒸し
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…1/2枚(約120g); しめじ…1/3パック(約30g); 赤パプリカ…1/8個; ブロッコリー…３房; 塩麹…大さじ１; ・オリーブ油

絶品やせつまみ

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１人分：

49kcal

0.5g

材料（２〜３人分）

とりむね肉
　1/2枚(約120g)
しめじ
　1/3パック(約30g)
赤パプリカ
　1/8個
ブロッコリー
　３房
塩麹
　大さじ１
・オリーブ油

1

とり肉は一口大のそぎ切りにし、ファスナーつき保存袋に塩麹大さじ１とともに入れてもみ込み、冷蔵庫で一晩おく。

肉の下味は保存袋に入れてつけると、少量でも味がまんべんなくなじみやすい。
2

しめじは小房に分け、パプリカは縦３つに切る。ボウルにブロッコリーとともに入れ、塩麹小さじ２を加えてあえる。
3

フライパンに湯１カップを入れる。フライパンよりひと回り小さい耐熱皿に１を汁ごと並べ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。続けて２ものせてふたをし、さらに約５分蒸し焼きにする。
4

器に盛って、オリーブ油少々を回しかける。