しらたき明太パスタ

材料（２人分）

• からし明太子…1/2腹
• しらたき…１袋(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• グリーンアスパラガス…３本
• 青じその細切り…４枚分
• スパゲッティ…100g
• ・塩、バター、しょうゆ、こしょう

作り方

1. しらたきはざく切りにし、たっぷりの熱湯で約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。
2. 玉ねぎは縦薄切りにし、アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、斜め１cm幅に切る。明太子は薄皮を除いてほぐす。
3. 塩を加えた熱湯にスパゲッティを半分に折って入れ、袋の表示どおりにゆで始める。
4. フライパンに１を入れて火にかけて、からいりする。水分がとんだらいったん取り出す。
5. フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、玉ねぎ、アスパラガスを順に入れて炒め合わせる。ゆで上がったスパゲッティを湯をきって加え、油がまわったら４を戻し入れ、ゆで汁大さじ２も加える。
   
   麺の量は減らしてしらたきをプラス。アクを抜くために、しらたきは事前にゆでて。

   

6. 明太子、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ、こしょう少々を加えて炒め合わせる。器に盛り、しそをのせる。