なすのまるごとフライ

Name: なすのまるごとフライ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: なす(小ぶりのもの)…４個; ころも; ・天ぷら粉…60g; ・水…1/2カップ; ・パン粉…適量; ・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース

かんたん！なす88レシピ

なすだけで食べごたえ充分！ころもの中からジューシーな甘みが広がります

１人分：

350kcal

1.2g

材料（２人分）

なす(小ぶりのもの)
　４個
ころも
　・天ぷら粉
　　60g
　・水
　　1/2カップ
　・パン粉
　　適量
・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース

1

なすは竹串を７〜８カ所に、中心まで刺して穴をあけ、へたを残して皮をむく。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。

なすの火の通りをよくし、揚げたときにはじけないように、竹串で数カ所穴をあけておく。
2

ころもの天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、１をくぐらせてパン粉をつける。
3

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を入れる。約５分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。
4

器に盛り、ケチャップ、ウスターソース各大さじ１を混ぜて添える。好みでミニトマトとベビーリーフを添えても。

●天ぷら粉と水の代わりに、溶き卵1/2個分、冷水1/2カップ、小麦粉3/4カップを混ぜ合わせたものでもよい。