なすとえびのバター照り焼き

なすとえびのバター照り焼き

まろやかな風味が口に広がる

カロリー
382kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
野崎洋光
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

なす…3個

えび…8尾

あれば長ねぎの青い部分…1本分

合わせ調味料

 ・みりん、酒…各大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ1

・小麦粉、サラダ油、バター、こしょう

作り方

1.

なすは1.5cm厚さの輪切りにする。ねぎは1cm幅に切る。えびは尾と殻を除き、背に浅く切り目を入れて背わたを除き、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱してえびを入れる。途中上下を返しながら焼きつけ、表面の色が変わったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンになすを並べ入れる。途中上下を返しながら両面を焼きつけ、こんがり焼き色がついたら、えびを戻し入れる。ねぎ、合わせ調味料も加えて強火にし、汁けをとばしながらからめる。

4.

とろみがついたらバター10gを加えてからめ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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