レシピ
夏野菜の青椒肉絲(チンジャオロースー)

夏野菜の青椒肉絲(チンジャオロースー)

Name: 夏野菜の青椒肉絲(チンジャオロースー)
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 「豚のしょうが漬けストック」…１袋; ピーマン…２個; セロリ…1/3本; ・ごま油、塩、こしょう、酒

夏のストックおかず

定番中華メニューもセロリの香りで爽やかに

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

386kcal

1.7g

材料（２人分）

「豚のしょうが漬けストック」
　１袋
ピーマン
　２個
セロリ
　1/3本
・ごま油、塩、こしょう、酒

「豚のしょうが漬けストック」

１袋
ピーマン

２個
セロリ

1/3本
・ごま油、塩、こしょう、酒

このレシピの「豚のしょうが漬けストック」の作り方

作り方

1

ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。セロリは長さを半分に切って縦薄切りにする。「豚のしょうが漬けストック」の肉は細く切る。

肉と野菜はすべて細く切って。火の通りがよく、短時間で炒められる。仕上がりも美しい。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、フライパンの半分に肉を入れて炒める。あいたところにピーマンとセロリを入れ、塩、こしょう、酒各少々をふって炒める。肉の色が変わり、野菜が軽くしんなりしたら、全体を炒め合わせる。

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荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。