豚肉とズッキーニのレモンマリネ

364kcal
1.2g
豚肉とズッキーニのレモンマリネ
豚肉とズッキーニのレモンマリネ

夏の豚レシピ

市瀬悦子さんのレシピ

熱いうちにマリネ液にからめて酸味をやわらげる

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g
ズッキーニ…1本
セロリ…1本
セロリの葉…1/2本分
レモン(国産)…1/4個
マリネ液
 ・オリーブ油…大さじ2
 ・レモン汁…大さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・砂糖、こしょう…各少々
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. ズッキーニは1cm幅の輪切り、セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉は細かくちぎる。レモンは薄いいちょう切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
  2. バットマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ズッキーニと豚肉を分けて入れる。ズッキーニは途中上下を返し、豚肉は炒める。豚肉の色が変わり、ズッキーニの両面にうすく焼き色がついたら、取り出して2に加えてマリネ液をからめる。
  4. セロリ、セロリの葉、レモンを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。

    ●冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ズッキーニ
ズッキーニ
きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…
セロリ
セロリ
さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!