豚肉とズッキーニのレモンマリネ

豚肉とズッキーニのレモンマリネ

熱いうちにマリネ液にからめて酸味をやわらげる

カロリー
364kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

ズッキーニ…1本

セロリ…1本

セロリの葉…1/2本分

レモン(国産)…1/4個

マリネ液

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・レモン汁…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・砂糖、こしょう…各少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

ズッキーニは1cm幅の輪切り、セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉は細かくちぎる。レモンは薄いいちょう切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

バットマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ズッキーニと豚肉を分けて入れる。ズッキーニは途中上下を返し、豚肉は炒める。豚肉の色が変わり、ズッキーニの両面にうすく焼き色がついたら、取り出して2に加えてマリネ液をからめる。

4.

セロリ、セロリの葉、レモンを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。

●冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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