夏野菜のマイルド酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
赤パプリカ
　1/2個
なす
　２個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• 赤パプリカ

  1/2個

• なす

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ、酢

  各大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。なすは四つ割りにし、さらに長さを４等分に切る。豚肉は塩、こしょう各少少をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を強めの中火で熱し、なすを広げ入れる。約３分炒め、いったん取り出す。

3. 3

   サラダ油大さじ1/2を足して中火にし、玉ねぎを約２分炒める。少ししんなりしたら豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったらパプリカを加え、さっと炒め合わせる。

4. 4

   なすを戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、さらにごま油少々を回し入れる。

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