さばの立田揚げゆずこしょう風味

材料（２人分）

さば(三枚におろしたもの)
　１枚(半身)
玉ねぎ
　1/2個
サニーレタス
　適宜
パセリのみじん切り
　適宜
ゆずこしょう
　小さじ１
・酒、塩、酢、オリーブ油、小麦粉、揚げ油

• さば(三枚におろしたもの)

  １枚(半身)

• 玉ねぎ

  1/2個

• サニーレタス

  適宜

• パセリのみじん切り

  適宜

• ゆずこしょう

  小さじ１

• ・酒、塩、酢、オリーブ油、小麦粉、揚げ油

1. 1

   さばは小骨を取り除き、食べやすくそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩少々、ゆずこしょう小さじ1/2を合わせた漬け汁に漬けて15分おく。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りに、サニーレタスは一口大に手でちぎっておく。酢大さじ１、オリーブ油大さじ２、ゆずこしょう少々を合わせてドレッシングを作る。

3. 3

   １の汁をペーパータオルでふき、小麦粉大さじ２〜３を全体に薄くまぶして中温(170℃)に熱した揚げ油で約３分、カリッとするまで揚げる。

4. 4

   サニーレタスとドレッシングを合わせて器に盛り、３、玉ねぎをのせてパセリをふる。

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