まぐろのユッケビビンバ

材料（４人分）

まぐろの切り落とし
　約360g
レタス
　３〜４枚
青じそ
　８枚
きゅうり
　１本
ご飯
　茶碗４杯分
すりごま(白)
　少々
ユッケ用ジャン
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ４
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　小さじ２
　・すりごま(白)
　　大さじ２
　・コチュジャン
　　大さじ１
　・粉とうがらし
　　適宜
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・砂糖
　　小さじ２
　・ごま油
　　少々
・塩、ごま油、こしょう

• まぐろの切り落とし

  約360g

• レタス

  ３〜４枚

• 青じそ

  ８枚

• きゅうり

  １本

• ご飯

  茶碗４杯分

• すりごま(白)

  少々

• ユッケ用ジャン

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ４

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  小さじ２

• 　・すりごま(白)

  大さじ２

• 　・コチュジャン

  大さじ１

• 　・粉とうがらし

  適宜

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・ごま油

  少々

• ・塩、ごま油、こしょう

1. 1

   ボウルにユッケ用ジャンの材料を混ぜる。まぐろは大きさにばらつきがある場合は同じくらいの大きさになるように切り分け、ボウルに加えて、ジャンをからめるように混ぜる。

   

   ボウルにコチュジャンやごま、ごま油などを合わせ、まぐろを入れてあえ、味をなじませる。

2. 2

   レタスと青じそは食べやすくちぎる。きゅうりは塩適宜を全体にまぶして板ずりし、水洗いして水をきり、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボウルに塩小さじ1/3、ごま油大さじ１強、ごま、こしょう少々を混ぜ、レタス、青じそ、きゅうりを入れて手であえる。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をたっぶりのせ、１をのせる。よく混ぜて食べる。

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