牛肉の八幡巻き

322kcal
2.3g
牛肉の八幡巻き
牛肉の八幡巻き

家族みんなが笑顔になるお正月ごはん

藤井恵さんのレシピ

相性バツグンのごぼうを巻いて

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…200g
  • ごぼう…1/2本
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油
牛もも薄切り肉…200g
ごぼう…1/2本
たれ
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
粉ざんしょう…適宜
・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. 牛肉は、酒、しょうゆ各小さじ1をふりかけ、下味をつける。ごぼうは皮をこそげて長さを半分に切り、熱湯で3〜4分ゆでる。粗熱がとれたらすりこ木などでたたいて割れ目を入れ、しょうゆ小さじ1をふりかける。
    ごぼうはたたいてつぶすと食べやすく、割れた面から下味のしょうゆがよくしみておいしくなる。
  2. 牛肉は等分して、1枚ずつずらして重ねながら、それぞれごぼうに巻きつける。たれの調味料は合わせる。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら3〜4分焼く。全体がこんがりと色づいたらたれを加え、よく煮からめる
    転がしながら、全体をこんがりと焼いて、肉のうまみを閉じ込め、たれがよくからむようにする。
  4. 一口大に切って器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

ごぼう
ごぼう
独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
牛肉
牛肉
日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!