レシピ
こんにゃく照り焼きステーキ

こんにゃく照り焼きステーキ

Name: こんにゃく照り焼きステーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: こんにゃく…２枚(約600g); トマト…1/2個; クレソン…１束; ホールコーン缶…適量; ソース; ・酒…大さじ３; ・砂糖…小さじ1/2; ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１; ・サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

コウケンテツさんのこんにゃくレシピ

米沢牛ステーキを思い出しながらこうばしいバターのヘルシーステーキ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

157kcal

2.5g

材料（２人分）

こんにゃく
　２枚(約600g)
トマト
　1/2個
クレソン
　１束
ホールコーン缶
　適量
ソース
　・酒
　　大さじ３
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
・サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

こんにゃく

２枚(約600g)
トマト

1/2個
クレソン

１束
ホールコーン缶

適量
ソース
　・酒

大さじ３
　・砂糖

小さじ1/2
　・しょうゆ、オイスターソース

各大さじ１
・サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1

こんにゃくは両面に格子状に浅く切り目を入れ、厚みを半分に切る。熱湯でゆでこぼし、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。トマトは縦４等分に切る。

表面に格子状に切り目を入れてから調理することで、余分な水分が抜け、味がしっかりとしみこみ、よりおいしくなる。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、こんにゃくを並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、余分な油を拭き取る。ソースの材料を加え、両面にからめながら焼く。
3

器に盛り、バター10gをのせる。こしょうを多めにふり、クレソン、トマトと、コーンを缶汁をきって添える。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。