オクラの肉巻きトマト煮

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
トマト
　大１個(約220g)
オクラ
　大８本(約80g)
青じそ
　８枚(約８g)
にんにくの薄切り
　１片分
パセリのみじん切り
　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• トマト

  大１個(約220g)

• オクラ

  大８本(約80g)

• 青じそ

  ８枚(約８g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

1. 1

   トマトは１cm角に切る。豚肉は余分な脂を除いて塩、こしょう各少々をふる。オクラはがくをぐるりとむき、１本に対してしそ１枚を巻く。肉は幅が狭いほうを手前に置き、しそを巻いたオクラをのせて斜めに巻きつける。

   

   焼いているときにはがれないよう、オクラに青じそを巻いてから、少しきつめに肉を巻く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。そのまま約１分焼いてから、転がすようにして全面に焼き色をつける。

3. 3

   にんにくを加え、軽く焼き色がついたらトマト、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/2、パセリを加えて約２分煮る。

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