とうもろこしのポークフリッター

材料（２〜３人分）

豚こま切れ肉
　100g
とうもろこし
　１本(正味約125g)
みょうが
　４個(約80g)
ごぼう
　1/2本(約100g)
粉ざんしょう
　小さじ１
ころも
　・小麦粉
　　１カップ
　・片栗粉
　　大さじ４
　・炭酸水
　　１カップ強
・揚げ油、塩

• 豚こま切れ肉

  100g

• とうもろこし

  １本(正味約125g)

• みょうが

  ４個(約80g)

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• 粉ざんしょう

  小さじ１

• ころも

• 　・小麦粉

  １カップ

• 　・片栗粉

  大さじ４

• 　・炭酸水

  １カップ強

• ・揚げ油、塩

1. 1

   とうもろこしは包丁で実をそぎ、ほぐしておく。みょうがは縦薄切りに、ごぼうはささがきにする。豚肉は余分な脂を除いて２cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにころもの小麦粉と片栗粉を入れ、炭酸水を加えてさっと混ぜる。１の材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分おいてなじませる。

3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。２を大きめのスプーンですくって落とし入れ、約３分揚げて上下を返し、さらに２〜３分揚げて油をきる。器に盛り、粉ざんしょうと塩小さじ１を混ぜ合わせたものを添える。

   

   スプーンでたねをすくい、別のスプーンで油に落とし入れる。肉の色が変わるまで揚げて。

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