シンプルコールスロー

シンプルコールスロー

パセリが味の決め手

カロリー
1人分 71kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > コールスロー
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
主な食材:
野菜 > 葉もの > キャベツ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

春キャベツ…1/4個(約250g)

パセリのみじん切り…1枝分

白ワインビネガー(または酢)…大さじ2~3

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

キャベツは芯の中心がかたければ、除いて、軸と葉に分ける。軸は薄切りに、葉は1.5cm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ1をふって手でもみ、約10分おいてしんなりしたらしっかり水を絞る。

コールスローに使うキャベツは塩もみしてから、ほかの材料とあえる。塩をふって葉がしんなりするまでしっかりと手でもむ。

2.

ボウルをざっと洗い、1、パセリ、ワインビネガー、油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。仕上げに味をみて塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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