桜葉ずし
349kcal
2.8g
90min
材料(2人分)
白身魚の刺し身(鯛など)…8切れ
スモークサーモン…4切れ
帆立貝柱(生食用)…4個
米…2カップ(360cc)
昆布…5cm
すし酢(酢大さじ3、砂糖小さじ1 1/3、塩小さじ1)
桜の葉の塩漬け…12枚
(あれば)木の芽…10〜12枚
甘酢しょうが(市販品)…適宜
・酒、酢、練りわさび
スモークサーモン…4切れ
帆立貝柱(生食用)…4個
米…2カップ(360cc)
昆布…5cm
すし酢(酢大さじ3、砂糖小さじ1 1/3、塩小さじ1)
桜の葉の塩漬け…12枚
(あれば)木の芽…10〜12枚
甘酢しょうが(市販品)…適宜
・酒、酢、練りわさび
作り方
- 米は洗ってざるにあけ、約30分おき、炊飯器に入れて、水2カップ、酒大さじ2、昆布を加えて炊く。すし酢は材料をよく混ぜておく。木の芽は葉を摘むか、粗みじんに切る。
- 炊き上がったご飯を飯台に移し、すし酢を手早く切り込むように混ぜ合わせ、うちわであおいでさまし、あれば木の芽を加える。
- スモークサーモンは長さを半分に、貝柱は厚みを半分に切る。桜の葉は縦半分に切る。しょうがは桜の花びら形に切る。
- すし飯を手に酢水をつけながら24等分ににぎり、それぞれわさび少々をのせ、白身魚、スモークサーモン、貝柱をのせ、その上から桜の葉で包み、しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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