とり肉のチーズ焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(350g)
• 卵黄…１個分
• スライスチーズ…４枚
• 菜の花…1/2わ
• うずら豆の甘煮(市販品)…200g
• だし汁…1/4カップ
• うす口しょうゆ…小さじ1/2
• ・しょうゆ、みりん、塩

作り方

1. とり肉は厚い部分をそいで、厚みを１cmぐらいにそろえ、筋は包丁で切っておく。しょうゆ大さじ２、みりん大さじ３をかけて、20分ほどおき、下味をつける。
2. オーブンを180℃に予熱し、１を皮を上にして天板にのせて約15分焼く。
3. 肉の中まで火が通ったら取り出して裏返し、スライスチーズを均等にのせ、250℃に予熱したオーブンで約３分焼く。表面のチーズが溶けたら取り出して、溶いた卵黄をはけでぬり、再びオーブンに入れて２〜３分焼き、粗熱がとれたら３cm角に切る。
4. 菜の花は、塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱がとれたら半分に切る。ボウルに入れ、だし汁、うす口しょうゆをかける。
5. 器にとり肉、菜の花、豆の甘煮を盛り合わせる。