材料（２人分）
大さじ２（材料は300ｇ分）
・合いびき肉
250g
・長ねぎのみじん切り
10cm分
合わせ調味料
・酒
大さじ３
・みそ、砂糖
各大さじ２
・みりん
大さじ１ 1/2
・しょうゆ
大さじ１
もやし
１カップ
餃子の皮
６枚
・サラダ油
下ごしらえ
-
1
小鍋に合わせて調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、ひき肉、ねぎも入れてよく混ぜる。
調味料とひき肉を混ぜて。ほぐしてから火にかける。
作り方
-
1
餃子の皮にもやしと肉みそを均等にのせる(もやしは長ければ半分に折って)。端から巻いて巻き終わりと両端を指でしっかりつまんで留める。
-
2
フライパンに油適宜を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら、全体に揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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