魚介と夏野菜のマリネスパゲッティ
509kcal
1.2g
材料（２人分）
スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)…160g
ゆでだこの足…1/2本(約50g)
帆立貝柱…大１個
セロリ…1/2本
きゅうり…１本
ミニトマト…６個
玉ねぎ…1/4個
おろしにんにく…１片分
パセリのみじん切り…大さじ１
白ワインビネガー(またはレモン汁、または酢)…大さじ１
エクストラバージンオリーブ油…適宜
・塩、こしょう
ゆでだこの足…1/2本(約50g)
帆立貝柱…大１個
セロリ…1/2本
きゅうり…１本
ミニトマト…６個
玉ねぎ…1/4個
おろしにんにく…１片分
パセリのみじん切り…大さじ１
白ワインビネガー(またはレモン汁、または酢)…大さじ１
エクストラバージンオリーブ油…適宜
・塩、こしょう
作り方
- たこ、帆立は1.5〜２cm角に切る。セロリは筋を除き、きゅうり、ミニトマトともに１cm角に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。すべてボウルに入れ、塩、こしょうを強めにふり、にんにく、ワインビネガーと、エクストラバージンオリーブ油大さじ２を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
ソースを加熱せずに作る冷製スパゲッティは、ソースに加えるオリーブ油の味が、仕上がりのおいしさを左右する。オリーブのフレッシュな香りと味わいが豊かなエクストラバージンオリーブ油を使って。 - スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおり（幅がある場合は長めの時間）にゆでる。ざるに上げ、流水に当てて冷やし、水をきる。
スパゲッティはアルデンテではなく、長めにゆでる。こうすると、流水に当てた時に麺が水分を吸って水っぽくなるのを防げる。水にさらすとどんどんうまみが逃げてしまうので、氷と一緒に流水で一気に冷やす。 - １に、２、パセリを加えて混ぜ、塩、こしょう、エクストラバージンオリーブ油で味をととのえる。皿に盛り、好みでルッコラを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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