白身魚のマリネ

白身魚のマリネ

おもてなしにピッタリの1品

カロリー
163kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のカルパッチョ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

好みの白身魚(刺し身用)…100g

カラーピーマン(赤)…1/2個

あれば黒オリーブ(種なし)…5粒

玉ねぎの粗みじん切り…1/8個分

マリネ液

 ・レモン汁…大さじ2

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.
白身魚に軽く塩をふっておくと、身がしまって、白身魚の弾力が引き立つ。表面に浮いた水けはふき取って。

白身魚に軽く塩をふっておくと、身がしまって、白身魚の弾力が引き立つ。表面に浮いた水けはふき取って。

白身魚は、さくの場合は薄くそぎ切りにする。バットに広げ、塩少々をふる。しばらくおいて、表面の水をふき取る。

2.

カラーピーマンは縦薄切りにし、オリーブは薄い輪切りにする。

3.

ボウルマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、カラーピーマン、オリーブを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。1も加えてさっとあえる。好みでベビーリーフなどの葉野菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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