とり竜田揚げと揚げなすそうめん
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
そうめん…３束(150g)
とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
しょうが汁…少々
なす…２個
大根おろし…1/2カップ
青じそのせん切り…１～２枚分
めんつゆ(つけづゆ用にうすめたもの)…１カップ
・酒、しょうゆ、塩、揚げ油、片栗粉
作り方
1.
とり肉やなすは、そうめんと一緒に食べられる大きさに切り分けてから調理して。
とり肉は一口大より小さめのそぎ切りにする。しょうが汁、酒、しょうゆ各小さじ１、塩少々をふって軽くもみ、下味をつける。
2.
なすは縦半分に切って皮に２mm幅の切り目を斜めに浅く入れてから、横１cm幅に切る。ペーパータオルで水けをふき取る。
3.
２を中温(約170℃)の揚げ油で、揚げ色がつくまで揚げる。続けて１に薄く片栗粉をまぶし、揚げ色がつくまで揚げる。
4.
たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。
5.
３のとり肉となすを４に盛り合わせる。大根おろしの汁をきり、青じそを混ぜ合わせて上にのせ、めんつゆを添える。好みで万能ねぎの小口切り、おろししょうがなどを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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