枝豆の卵そぼろ

枝豆の卵そぼろ

万能ねぎのシャキシャキ感と香りがアクセント

カロリー
1人分 79kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
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野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > ゆで野菜
主な食材:
卵・乳製品 > >
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
金丸絵里加
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…1個

枝豆…150g(正味1/2カップ)

万能ねぎ…6本

・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

枝豆は塩ゆでにし、さやから出す。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

2.

小鍋に油大さじ1/2を熱し、1の卵液を加え、菜箸4~5本を束ねてすばやくかき混ぜる。卵が半熟に固まったら枝豆を加え、そぼろになるまでさらに菜箸で混ぜる。

3.

火を止め、万能ねぎを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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