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きのことささ身のバンバンジー仕立て

きのことささ身のバンバンジー仕立て

フライパン一つでOK!パスタ

えのきのシャキシャキ感がアクセントに

１人分：

537kcal

2.5g

材料（２人分）

  • スパゲッティ

    160g

  • とりささ身

    ４本

  • えのきたけ

    ２袋

  • おろしにんにく

    少々

  • いりごま(白)

    少々

  • 練りごま(白)

    大さじ２

  • 豆板醤(トウバンジャン)

    小さじ１

  • ・塩、しょうゆ、酢、ごま油

作り方

  1. 1

    えのきたけは根元を落としてほぐす。

  2. 2

    フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ１を入れてスパゲッティを袋の表示より１分短くゆではじめる。ささ身を加え、時々混ぜてアクを除き、スパゲッティのゆで時間が残り３分になったらささ身を引き上げて水にさっとくぐらせ、えのきたけを加える。ささ身は水けをふいて手で粗くほぐす。

    None
  3. 3

    スパゲティがゆで上がったら火を止め、具とともにざるにあけて軽く湯をきり、フライパンに戻し入れる。にんにく、練りごま、豆板醤、しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ、皿に盛る。ささ身をのせ、いりごまを散らす。

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藤井恵さん

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  • 撮影：

    • 白根正治

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