材料（２人分）
160g
とりささ身
４本
えのきたけ
２袋
おろしにんにく
少々
いりごま(白)
少々
練りごま(白)
大さじ２
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ１
・塩、しょうゆ、酢、ごま油
作り方
-
1
えのきたけは根元を落としてほぐす。
-
2
フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ１を入れてスパゲッティを袋の表示より１分短くゆではじめる。ささ身を加え、時々混ぜてアクを除き、スパゲッティのゆで時間が残り３分になったらささ身を引き上げて水にさっとくぐらせ、えのきたけを加える。ささ身は水けをふいて手で粗くほぐす。
-
3
スパゲティがゆで上がったら火を止め、具とともにざるにあけて軽く湯をきり、フライパンに戻し入れる。にんにく、練りごま、豆板醤、しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ、皿に盛る。ささ身をのせ、いりごまを散らす。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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