ヤンニョンチキン

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約250g)
• 下味
• 　・卵白…1/2個分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・酒、しょうゆ、ごま油…各大さじ１
• 長ねぎ…10cm
• サニーレタス…適宜
• ヤンニョン
• 　・レモン汁、コチュジャン…各大さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、筋に沿って切り目を入れる。縦半分に切り、一口大になるように横に５等分くらいに切る。下味の材料をもみ込み、約10分おき、小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ１を加えてまんべんなく混ぜる。

   

2. ヤンニョンの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いて縦にせん切りにし、水にさらして水をきる。

   

3. 揚げ油を高めの中温(170〜175℃)に熱して１のとり肉を入れ、途中上下を返しながら、こんがりと揚げる。熱いうちに２のボウルに入れ、軽くあえる。
4. ３を器に盛り、２のねぎをのせる。サニーレタスを添え、巻いて食べる。