焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆ

材料（２人分）

• 白菜…1/8株
• とりもも肉…大１枚(約300g)
• ねぎじょうゆだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・しょうゆ、水…各大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にして、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、白菜を芯(しん)をつけたまま入れる。ふたをしてじっくり焼き、焼き色がついたら返してふたをし、さらに焼いて取り出す。

   

3. ２のフライパンの水けをペーパータオルでさっとふき、油小さじ２を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約５分焼いてこんがり色づいたら裏返してさらに６〜７分焼き、火が通ったら取り出す。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、２とともに皿に盛る。

   

4. フライパンにねぎじょうゆだれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら３にかける。