レシピ
とり手羽先の梅煮

とり手羽先の梅煮

Name: とり手羽先の梅煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本; 大根(葉つき)…400g; 梅干し…１個; しょうが…10g; だし汁…３カップ; ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

梅の酸味でとり肉をさっぱりと仕上げて

30分

１人分：

267kcal

2.6g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
大根(葉つき)
　400g
梅干し
　１個
しょうが
　10g
だし汁
　３カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

とり手羽先

６本
大根(葉つき)

400g
梅干し

１個
しょうが

10g
だし汁

３カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1

梅干しはようじで何ヵ所か穴をあけ、水に３〜４分つける。大根は皮をむいて乱切りに、葉はゆでて小さく刻む。しょうがはせん切りにする。
2

鍋に油大さじ１を熱し、手羽先の表面がきつね色になるまで両面を焼き、大根を加えてまわりが透明になるまで炒める。
3

２にだし汁を加え、強火にして沸騰したらアクを取り、砂糖、酒各大さじ１、みりん大さじ１　1/2を加え、ふたをして中〜強火で10分煮る。
4

大根に竹串がすーっと通ったら、しょうゆ大さじ１と梅干しを入れ、煮汁が半分になるまで煮る。しょうゆ大さじ1/2を加えて煮汁がなくなるまで煮たら器に盛り、しょうがと大根の葉を飾る。

●梅干しの塩加減に応じて、水につけて塩抜きする時間を変えて。