えびとブロッコリーのふわとろ卵とじ
時短でラク
141kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
むきえび…120g
卵…１個
牛乳…大さじ１
ブロッコリー…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
スープ
・とりガラスープの素…小さじ１
・湯…１ 1/2カップ
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水大さじ１
・酒、塩、こしょう、砂糖
卵…１個
牛乳…大さじ１
ブロッコリー…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
スープ
・とりガラスープの素…小さじ１
・湯…１ 1/2カップ
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水大さじ１
・酒、塩、こしょう、砂糖
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。えびは、あれば背わたを取り、酒小さじ１、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐして、牛乳を加えて混ぜる。
- フライパンにスープとしょうがを入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーとえびを加える。再び煮立ったら酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々を加え、約２分煮る。
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、卵液を回し入れる。大きく木べらで混ぜて、半熟状になったら火を止める。
溶き卵に牛乳を加えて回し入れると、卵がふんわりと仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！